Les flavonoïdes – Qu’est ce que c’est ?

On entend souvent parler des flavonoïdes. Mais qu’est ce donc que cette chose ?

Les flavonoïdes sont des molécules qui présentent toutes le même schéma de construction de base (15 atomes de carbone toujours assemblés de la même manière). Les flavonoïdes sont présents dans quasiment toutes les plantes et nous en consommons, en quantité limitée, dans notre nourriture de tous les jours.

Les flavonoïdes présentent une forte action antioxydante. Ils sont généralement solubles dans l’eau, on peut les extraire facilement sous forme de teinture mère.

Les flavonoïdes sont à l’origine de la couleur des plantes et des fruits. Les couleurs s’étendent du rouge au violet, en passant par le jaune, selon la sous catégorie du flavonoïde concerné.

Si vous êtes intéressé par plus de détails sur les flavonoïdes, je vous invite à consulter la page Wikipédia correspondante en utilisant ce lien.

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