Ajoène – Qu’ est ce que c’ est ?

L’ajoène est un des principes actifs de l’ail. C’est un composéorgano-sulfuré (composé majoritairement de carbone et de soufre).

Son nom provient de l’espagnol « ajo » qui signifie ail dans cette langue.

Ses principales effets sont : antioxydant et anti-coagulant, antibactérien à large spectre et antifongique.

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